甲子鱼丸粿条

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.04.23 03:38

甲子鱼丸是是广东陆丰市甲子镇有名的传统小吃。此菜历史悠久，制作技术精湛，鲜甜爽脆，味道鲜美。而它之所以会如此出名，靠的还是真功夫！更有改自苏轼名句“日谈鱼丸三百颗，不辞长做甲子人。”用以赞美潮汕特产甲子鱼丸的美味，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百颗。再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗，足矣！ 吃腻了米饭，倒不如来一碗热腾腾的粿条汤，换个口味，换个心情：甲子鱼丸粿条

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主料

• 粿条 ：500g
• 甲子鱼丸 ：6颗
• 生菜 ：1棵

辅料

• 香菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜头 ：2颗

具体步骤

• 
  第一步
  把蒜头剥皮剁碎放至碗中备用，再把鱼丸切成十字型，同样放至碗中待用
• 
  第二步
  将香菜切末，放至碗中，再把生菜掰成一片片
• 
  第三步
  在锅中倒入适量水煮沸，加适量盐，分别下粿条、甲子鱼丸、生菜，煮熟后捞起至碗中，撒上适量香菜，加适量汤
• 
  第四步
  接着在锅中加适量油，热油锅，爆香蒜末，最后在粿条汤上撒上蒜末即可
• 
  第五步
  吃腻了山珍海味，来一碗清淡的粿条汤也是不错的选择

烹饪技巧

• 温馨提示

• 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

• 如果不喜欢香菜的味道，也可换成小芹菜调味

• 粿条不宜煮过久，会影响口感

6

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