香菇炖鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.07 01:32

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主料

• 童子鸡 ：1只
• 香菇 ：25

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：1大勺
• 老抽酱油 ：1大勺
• 冰糖 ：5
• 盐 ：1/2小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
• 第二步
  2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
• 第三步
  3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
• 第四步
  4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
• 第五步
  5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
• 第六步
  6. 最后加盐调味后收汁即可。

烹饪技巧

• 香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。

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