香菇炖鸡

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.22 04:18

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主料

辅料

• 红枣 ：适量
• 党参 ：适量
• 百合 ：适量
• 莲子 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 盐 ：适量
• 米酒（老家叫法，不是甜酒，料酒也行） ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有食材洗净沥水（香菇建议不要先过道开水，不然后面炖就没香味了）
• 第二步
  2. 将锅中热油，放入鸡肉，爆炒5-8分钟（炖出来的鸡汤更香更入味，期间放入一勺米酒可去腥，注意火候适当调控大小）
• 第三步
  3. 将鸡肉爆炒后加入水煮沸（鸡肉和水的比例1：3，也可水多些），待鸡汤煮沸后放入香菇继续煮两三分钟
• 第四步
  4. 这时为节约时间，将所有食材放入高压锅中（红枣党参等食材都放进），加适当的盐，大火高压五分钟、中火十分钟、小火五分钟即可开盖（避免汤汁炖干，可之前加水时多加些，高压锅烫，注意关火一会后再打开）
• 第五步
  5. 先将鸡肉出锅，再将辅料和鸡汤倒出，撒上胡椒粉即可，香喷喷的很美味！

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