小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
酸菜鱼米线的做法
酸菜鱼
酸菜鱼

酸菜鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 10:43

  • 1633人看过
  • 12
  • 收藏

主料

  • 草鱼 ：一条
  • 泡椒 ：适量
  • 酸菜包（超市有卖） ：一个
  • 蛋清 ：一个

辅料

  • 白胡椒粉 ：适量
  • 水 ：适量
  • 蒜头片 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块
  • 第二步
    2. 将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀，拌匀腌制15分钟。炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香， 放入现成的酸菜翻炒3分钟，再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来。
  • 第三步
    3. 将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟， 将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。

烹饪技巧

  • 1、做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，鲤鱼也是很好的选择。2、可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅啦。3、将酸菜先盛出，再下入鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。

12

收藏

分享

更多 创业分享

最爱海鲜

最爱海鲜

共有470个成果

TA的其他成果

自制肉松卷
葱香火腿芝士面包
炖豆豉排骨-改良版豆豉蒸排骨
好吃的炒小墨鱼
简易版瑞士卷
香肠面包
酱烧茄子
家常葱姜油
查看全部
酸菜鱼米线的做法 酸菜鱼米线的做法
10
已被3068人参考

酸菜鱼米线的做法是非常简单的，很多人都很喜欢吃。也很喜欢自己在家做给家人、朋友孩子们吃，鱼中含有丰富的蛋白质和一些人体所需的营养物质，可以补充人体日常的营养需求……

包含食材
相关做法
酸菜 花椒 鲫鱼 小白菜

热门推荐

全部其他的“酸菜鱼米线的做法”做法

酸菜鱼评论

评论

其他人还在看

热门项目：
开一家正新鸡排加盟店需要多少钱 拌饭加盟优势 大学里开汉堡店要如何经营? 贝克汉堡加盟可以转让吗 派克汉堡怎么样 阜阳青年餐厅 开家烤肉店加盟好还是 米粉店招商加盟连锁店 炸鸡一般用的什么品种鸡 加盟牛杂火锅店 开咖啡店的促销方式 脆皮鸡拌饭加盟排行榜 快餐加盟排行榜 咖啡店品牌加盟费 蓉一锅市井火锅加盟 想做盒饭生意怎么起步 全国十大冒菜排名 包子店选址 苏州咖啡加盟店 冒菜加盟哪家
展开
热门标签：
广东省奶茶加盟店 烤鱼片加盟多钱 火锅鸡加盟连锁店 鼎德香自助小火锅加盟 南京做奶茶加盟费 云南羊肉米线加盟店 汕尾奶茶加盟店 深圳牛肉火锅 火锅连锁店哪个好 重庆十大串串排名 河源火锅加盟店 吉阿婆麻辣烫 怎么加盟炸鸡店 四川奶茶连锁加盟店 开个60平米串串香投资多少钱 奶茶店加盟哪个最好 汉堡披萨加盟店 蜀味天娇串串香加盟 贵州加盟奶茶店 开火锅店流程 卤味加盟哪家最好 十大冰淇淋加盟店 加盟旋转小火锅店 加盟美津火锅加盟费多少
展开