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炸藕丸
炸藕丸
炸藕丸

炸藕丸

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.23 06:53

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主料

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：少量
  • 生粉 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将莲藕洗干净切皮，然后在擦茸器来回擦动，擦出藕茸（一般的莲藕大概擦两节左右即可，也可按个人的分量选择），最后把擦好的藕茸毕干水份。
  • 第二步
    2. 将姜块也擦成茸，葱切成小葱粒，然后把之前准备好的瘦肉切片，再用刀剁成肉饼状，将其与藕茸、姜茸和葱粒装在容器里。取出两枚鸡蛋，把蛋清倒入材料中一起搅拌均匀。接着放入适量的酱油、少量的盐和生粉，以及少许白糖（仅用来调味，可不加），再次搅拌后放置一旁腌制。
  • 第三步
    3. 用手抓起一撮混合起来的藕茸和肉末，放在手掌中，晃动手腕和手指，将藕茸转成球形，放在碟中待用。
  • 第四步
    4. 倒入适量的油热锅，待油冒泡时，倒入藕丸，不时的翻动一下以免粘锅底，待表皮呈金黄色时即可捞起上碟。最后在碟中倒入适量的泰式甜辣酱作佐酱。

烹饪技巧

  • 调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。

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炸藕丸 炸藕丸
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