香糯的清炒上海青

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

• 上海青 ：300

辅料

• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 猪油 ：适量
• 糖 ：适量
• 味精 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断
• 
  第二步
  2.开火，干锅小火将锅烧热
• 
  第三步
  3.先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色
• 
  第四步
  4.倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火
• 
  第五步
  5.撒点味精，装盘，上桌

烹饪技巧

• 一定要大火，盖盖的时间一定不能长，否则菜的脆感就没有了

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清炒上海青

18

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