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鸡蛋瘦肉肠粉
家常酸豆角瘦肉肠粉
家常酸豆角瘦肉肠粉

家常酸豆角瘦肉肠粉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.28 11:50

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主料

辅料

  • 瘦肉 ：适量
  • 酸豆角 ：适量
  • 葱绿 ：适量
  • 青菜 ：适量
  • 清水 ：400g

具体步骤

  • 第一步
    1. 粉混合过筛加入清水充分拌匀至完全无颗粒，静置最少30分钟。时间充裕的话我觉得静置2小时更好，晚上睡前开定粉浆早上做早餐正适合。
  • 第二步
    2. 静置完后用时还要充分搅匀
  • 第三步
    3. 盘中均匀地扫上少量油，滔入适量粉浆，浆不能太多，以刚趟匀整个盘为好太多蒸出来会厚影响口感
  • 第四步
    4. 放上馅料，入锅前摇晃几下，一碟肠粉一般由两至三条合成，所以每条可放不同的材料，但记得不要多
  • 第五步
    5. 大火烧开上蒸汽后放入左右手按按让粉浆分布更均匀，蒸2-3分钟至变透明并鼓起即可。
  • 第六步
    6. 取出稍凉，用刮板刮成条即可
  • 第七步
    7. 上碟淋入靓酱油衬热吃，非常清香嫩滑。我个人中意淋李锦记蒸鱼豉油。

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