口感极佳的鸡蛋瘦肉肠粉

具体步骤

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  第一步
  1.将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。
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  第二步
  2.鸡蛋打均。
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  第三步
  3.猪肉切沫，加盐拌均备用。
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  第四步
  4.将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。
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  第五步
  5.在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。 提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。
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  第六步
  6.一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。 PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。
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  第七步
  7.约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘。
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  第八步
  8.自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）