美味的鸡蛋瘦肉肠粉

具体步骤

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  第一步
  1.材料（调料另配）
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  第二步
  2.粘米粉、粟粉、水调成粉浆，加少许油和盐，粟粉也可以换为澄粉
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  第三步
  3.鸡蛋打散备用
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  第四步
  4.瘦肉剁成肉碎加点水和少许盐腌一下备用
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  第五步
  5.蒸肠粉容器（我用烤盘，没烤盘可以用碟子，首选传热快的容器）先在锅里空蒸一下拿出来刷油
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  第六步
  6.勺粉浆到容器，再铺上瘦肉碎和鸡蛋浆，用刷子刷均匀，容易快熟
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  第七步
  7.锅里水烧开备用
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  第八步
  8.将铺好粉浆的容器放进锅里蒸，开大火，也可以盖上盖子，但要注意水不要漫上容器，看熟透就拿出来
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  第九步
  9.在等肠粉蒸熟的过程中可以调制调味品，做法：倒适量的酱油加少许白砂糖和水放奶锅里煮开备用。如果一次煮的过多用不完还可以装瓶子放在冰箱里保存，留下次再用，但注意要尽快用完
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  第十步
  10.将肠粉装碟淋上调好的酱油就可以享用了。我的肉比较多，卷的时候有点烂皮，不过真材实料，味道一流