美美厨房之凉拌茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

• 茄子 ：200
• 青椒 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 辣椒油 ：50
• 生姜，蒜末 ：适量
• 食用油 ：适量
• 醋，酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把茄子蒸熟，我一般是煮饭的时候一起蒸，节约时间又节约煤气。
• 
  第二步
  2.蒸煮的时候，生姜，蒜末，青椒备用！
• 
  第三步
  3.放入适量的食用油，依次放入蒜末，生姜，青椒。等爆香后，在放入美味鲜酱油进行调色，放入适量的水，等水开后，出锅前在加入适量的醋
• 
  第四步
  4.在调味汁中，最重要的是要加入辣椒油，这个等出锅在调入，色泽更好，也保留辣椒油的原味！
• 
  第五步
  5.将蒸好的茄子用牙签或者筷子调成丝状，倒掉多余的水分。
• 
  第六步
  6.浇上调好的汤汁，一碗凉拌茄子就做好了

烹饪技巧

• 主要是辣椒油多放点，口感好，颜色也好看，最好加点芝麻或者香菜就更美味了

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