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地三鲜的家常做法
地三鲜
地三鲜

地三鲜

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.28 03:09

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 糖 ：少许
  • 生抽 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 土豆茄子去皮切块，青椒切块.土豆切块或者稍厚的片，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便
  • 第二步
    2. 锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油，土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出.
  • 第三步
    3. 锅放少量油，放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多，猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

  • 炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准，这样炸出的茄子不会吐油．糖宜多放，以能吃出甜味为准

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地三鲜的家常做法 地三鲜的家常做法
8
已被4709人参考

地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材
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青椒 干番茄

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