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茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味
茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味

茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味

准备时间:4分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.26 08:54

茼蒿,一种常见的菜,茎叶嫩时可食,也可当做药材,所以也被称为餐桌上的中药材,可见其营养价值非常高,而且新鲜的茼蒿鲜嫩美味,是不可多得的佳肴,加上自己手工做的Q弹爽口的鱼丸,两者的搭配更是使汤变得鲜上加鲜,想想就让人垂涎三尺。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味的做法图解一
    第一步
    茼蒿摘好洗净沥水备用
  • 茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味的做法图解二
    第二步
    鱼肉切小片
  • 茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味的做法图解三
    第三步
    将鱼片倒入料理机中,加入生姜、葱段,搅拌均匀,微呈胶状
  • 茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味的做法图解四
    第四步
    取出鱼茸,中加入玉米淀粉,蛋液,盐,糖,胡椒粉,料,用手把调料混合后,抓起鱼茸,然后再摔入盆中,连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q
  • 茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味的做法图解五
    第五步
    鱼茸已经变成胶状了,锅中放水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,变成白色浮出水面就差不多了
  • 茼蒿鱼丸汤 一碗属于冬天的美味的做法图解六
    第六步
    烧开一锅水,加少许姜和油,将茼蒿先煮一段时间,待菜煮软后将鱼丸倒入一同煮,最后加盐调味后即可上桌

烹饪技巧

  • 茼蒿下锅后不用煮太久,以防变黄

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心灵手巧的煮饭妹

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茼蒿鱼丸汤是一款用茼蒿还有鱼丸还有其他的食材一起做成的一款特别的安逸的汤,这一款汤特别的鲜美,鱼丸肉很大一款。茼蒿是一款绿色蔬菜是我们每天必须要吃的,很多小朋友……

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