酱烧茄丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.28 06:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. （1）茄子洗净后切除头尾两端，再切成丁，用淡盐水浸泡片刻。（2）干香菇用温水泡发至软，挤干水分后切丁。（3）蒜头切末。（4）用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。
• 第二步
  2. 油锅5分热后，放入蒜末爆香。
• 第三步
  3. 油锅爆出香味后，将茄子和香菇一起入锅翻炒。
• 第四步
  4. 直至翻炒到茄子变软变色。如太干加少许浸泡香菇的水。
• 第五步
  5. 将调好的作料倒入锅内，快速炒匀。
• 第六步
  6. 这样一盘香喷喷下饭菜“酱烧茄丁”起锅啦。

烹饪技巧

• （1）茄子切好后浸泡在淡盐水中，可以将茄子中的铁水去掉，茄子的颜色也漂亮。（2）浸泡香菇的温水中加少许白糖，那样香菇会更香醇，口感更好哦。

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