家常油焖春笋

具体步骤

• 第一步
  1. 春笋剥去外壳，洗净。
• 第二步
  2. 把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
• 第三步
  3. 锅内水烧开，倒入春笋块。
• 第四步
  4. 焯15秒后捞出控干水份。
• 第五步
  5. 把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
• 第六步
  6. 放姜片煸出香味。
• 第七步
  7. 倒入焯好过的春笋。
• 第八步
  8. 加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
• 第九步
  9. 开盖，倒入糖、老抽。
• 第十步
  10. 略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
• 第十一步
  11. 盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
• 第十二步
  12. 开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。