凉拌牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.23 10:52

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主料

• 牛肉 ：一块

辅料

• 香菜 ：一小把
• 蒜苗 ：1根
• 大蒜 ：5瓣
• 小米辣 ：1根

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒
• 第二步
  2. 准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒
• 第三步
  3. 锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟。
• 第四步
  4. 煮好的牛肉晾凉切片摆盘
• 第五步
  5. 小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀
• 第六步
  6. 把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上
• 第七步
  7. 最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。

烹饪技巧

• 小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。

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