红烧牛腩

具体步骤

• 第一步
  1. 材料备好。
• 第二步
  2. 牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）。
• 第三步
  3. 配料备好。
• 第四步
  4. 胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。
• 第五步
  5. 锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。
• 第六步
  6. 另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。
• 第七步
  7. 然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。
• 第八步
  8. 再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。
• 第九步
  9. 调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。
• 第十步
  10. 然后移到电高压锅高压20分钟。
• 第十一步
  11. 排气后放入胡萝卜、土豆块。
• 第十二步
  12. 再高压10分钟即可。