珍珠豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.21 07:31

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主料

• 豆腐 ：1块
• 光母鸡 ：1只
• 干贝 ：45
• 蛋清 ：1 个

辅料

• 盐 ：少许
• 淀粉 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子
• 第二步
  2. 将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗
• 第三步
  3. 汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子
• 第四步
  4. 小豆腐丸子浮起后，调味即可

烹饪技巧

• 这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。

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珍珠豆腐丸子

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珍珠豆腐丸子，一听名字以为菜里有珍珠，当然它是没有珍珠的，这道菜也是湖北的一种民俗，也是一种文化，珍珠其实就是糯米，糯米最受欢迎的就是用来包粽子，糯米具有高蛋白……

包含食材

• 糯米
• 豆腐

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