美味沙姜鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.13 08:55

非常具有大排档风范的一道菜。看着腌制过的鸡肉在爆香的锅里啪啪冒油，沙姜味、葱味......那一刻真的觉得自己就是个光着膀子叼着半根烟在路边挥舞锅铲的大排档爷们大厨啊！那酒香，葱香，沙姜香，互相交缠，从厨房直接流窜到楼梯走廊，邻居也忍不住流口水。

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主料

• 三黄鸡 ：半只
• 沙姜 ：一块

辅料

• 蚝油 ：10
• 香菜 ：一小把
• 盐 ：2
• 料酒 ：2
• 酱油 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1. 半只鸡洗净，斩成块，沙姜一块捣碎，注意，尽量捣碎一点~
• 
  第二步
  2. 鸡块上撒上盐，捣碎的沙姜，倒上料酒，酱油，一大勺蚝油，腌个15分钟
• 
  第三步
  3. 锅里放沙姜爆香
• 
  第四步
  4. 入鸡肉翻炒
• 
  第五步
  5. 沿着锅边放小许料酒，继续翻炒
• 
  第六步
  6.炒至鸡肉微黄，加小碗水，加盖焖熟后，加淀粉勾芡，即可出锅

烹饪技巧

• 沙姜尽量捣得碎一些，据说更碎更好吃~蒸的时间别太长了，20分钟左右，自己看着办，太久了就不嫩了~这是一款尽量保持鸡的鲜美味道的蒸沙姜鸡，当然还有炒的~可能味道更华丽~如果你重口味的话，可能会更喜欢一点~

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