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红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.20 01:11

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主料

  • 带皮五花肉 :500

辅料

  • 料酒 :50
  • 老抽 :5
  • 生抽 :30
  • 冰糖20
  • 红糖50

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净,切块,肉不要切得太小.切完后,冷水浸没,放半杯料。浸十分钟左右即可。
  • 第二步
    2. 点大火,水中放料,放醋(自己随便放啊,我放的多点,这样肉烂的快)。水开后,撇去浮沫。
  • 第三步
    3. 大火煮半小时左右,改用小火,火的大小以水面不沸为准,小火焐1.5——2小时,直到肉可用筷子戳透,轻轻戳。
  • 第四步
    4. 换到铁炒锅里,敞烧。放老抽,总之浓点的酱油,用比刚才小火略大的火,
  • 第五步
    5. 半小时后加糖,原来的作者是加的冰糖,我加的红糖,大约2斤肉1-2两糖,看自己口味了!大火收水,收得差不多了的时候,起锅,那叫一个舒服!

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