海鲜炒米粉

具体步骤

• 第一步
  1. 米粉干用温水泡软。
• 第二步
  2. 捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
• 第三步
  3. 芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
• 第四步
  4. 鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
• 第五步
  5. 锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
• 第六步
  6. 此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
• 第七步
  7. 炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
• 第八步
  8. 放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。