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小麦紫薯包
紫薯吉祥包
紫薯吉祥包

紫薯吉祥包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.22 01:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯蒸熟，趁热捣成泥，锅内放少许植物油，放入紫薯泥，加入40克细砂糖，翻炒至细砂糖溶化，盛出放凉备用。
  • 第二步
    2. 把面团的材料用后油法揉至扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
  • 第三步
    3. 基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成 6等份，滚圆后松弛15分钟。取一份松弛后的面团擀成椭圆形，拉出四角整成长方形。
  • 第四步
    4. 将制法3的面团翻面后压薄底边，铺上紫薯馅。
  • 第五步
    5. 将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧，切3刀将面团分割成4等份，顶瓿不切断。将切口翻开，两头的小面团交叉，做好的面包放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第六步
    6. 发酵结束后，表面刷蛋液，入180度的烤箱，中层，烤15分钟。

烹饪技巧

  • 紫薯（学名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

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小麦紫薯包 小麦紫薯包
18
已被1957人参考

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