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酸辣汤是四川家常汤菜,特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后喝一碗,可以醒酒、去腻、助消化。酸辣汤的味道好坏,最重要的是盐、胡椒粉、醋的比例。一般情况下,醋和盐大概是6:5的样子。如果想辣一些,可以略微少放点盐。主料九成熟时,放入胡椒粉,然后大火10秒即关火。这样才能保持胡椒粉的辣味。菜谱来源:《爱,不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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品百味
酸辣汤的做法并不困难,制作方法十分的简单,刚刚做好的酸辣汤香辣味扑鼻而来,刺激着人的食欲,酸辣汤做汤底,用来煮面吃是最好不过的了,再根据自己的口味加上各种配料,……
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