DIY甜玉米洋葱小面包

具体步骤

• 第一步
  1. 主料：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油7g、细砂糖8g、盐1/4 T、酵母1/4T、马铃薯泥10g、蛋白10g、水50g内馅：洋葱末10g、玉米粒50g、无盐奶油3g、盐少许装饰：沙拉酱适量、干燥香草少许
• 第二步
  2. 黄油用平底锅加热至融化；
• 第三步
  3. 放入洋葱丁，小火煸炒；
• 第四步
  4. 炒至洋葱变色，散发出香味时盛出；
• 第五步
  5. 加入玉米粒；
• 第六步
  6. 加入黑胡椒粉；
• 第七步
  7. 搅拌均匀待用。
• 第八步
  8. 酵母放入盆中，加入液体材料；
• 第九步
  9. 加入粉类材料，搅拌成团；
• 第十步
  10. 转移到案板上揉至面团稍具光滑，抹上黄油；
• 第十一步
  11. 继续揉至出膜，面团收圆入盆，盖上保鲜膜进行一次发酵；
• 第十二步
  12. 面团发至两倍大时，开始下一步操作；
• 第十三步
  13. 面团重新揉圆、排气，等分为三等份，滚圆，该撒谎那个保鲜膜，松弛15分钟；
• 第十四步
  14. 松弛后的面团擀成牛舌形；
• 第十五步
  15. 翻面，放入馅料；
• 第十六步
  16. 包入馅料，将两边捏紧；
• 第十七步
  17. 整形后的面团放入垫好高温布的烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；
• 第十八步
  18. 面团涨至两倍大时，准备进行下一步操作；
• 第十九步
  19. 表层刷一层蛋液；
• 第二十步
  20. 用剪刀在面包表面剪出小口；
• 第二十一步
  21. 将沙拉酱挤入小口中；
• 第二十二步
  22. 撒上干燥香草，烤箱180度预热，放入烤盘，上下火烤15分钟左右。