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京酱肉丝
京酱肉丝

京酱肉丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.12 04:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉丝用盐、蛋清、水淀粉上浆
  • 第二步
    2. 四成油温将肉丝过油
  • 第三步
    3. 取4/5的葱丝放在盘中垫底
  • 第四步
    4. 锅底下底油,放入甜面酱煸炒熟,兑入少许热水,稍微放一点盐和鸡精
  • 第五步
    5. 下入水淀粉
  • 第六步
    6. 下肉丝,翻炒均匀。出锅、装盘,撒上另1/5葱丝

烹饪技巧

  • 菜品很简单,注意上浆要饱满,打上劲。炒甜面酱时温度别太过。

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婷婷的食博客

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