#美食记#白灼虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.07 04:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
• 第二步
  2. 姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
• 第三步
  3. 锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
• 第四步
  4. 烧开后放入沙虾。
• 第五步
  5. 虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。（如果是自家吃可以不剪虾须）
• 第六步
  6. 另起锅下香油。
• 第七步
  7. 香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

烹饪技巧

• 1、白灼虾要用鲜活的虾。2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。3、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。4、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。

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