油条

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 03:49

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主料

• 标准粉 ：500

辅料

• 盐 ：5
• 小苏打 ：3
• 干酵母 ：3
• 水 ：约300ml
• 花生油 ：1000ml

具体步骤

• 第一步
  1. 如果是早晨想吃油条，可以在头一天晚上开始准备面团：在盆里放入温水，加盐和小苏打搅拌溶化，加入面粉和酵母和面至面团光滑，用保鲜膜盖上发酵1小时后放入冰箱第二天备用。
• 第二步
  2. 第二天一早将面团取出，手上和面板上抹上油，把面团在案板上整理成厚约1厘米、宽约6厘米的扁长条。
• 第三步
  3. 锅中放油加热，将面切成每个约1.5厘米宽的小条，将两个条叠在一起用筷子压一下，待油烧至八九成热时，拉住叠加好的面条的两头拉长放入油锅中，用筷子不停地翻滚油条，使之均匀受热，炸至金黄蓬松即可。

烹饪技巧

• 因为面是发过的，所以油条里并没有炸进去多少油，加之不含添加剂，不会损害身体健康。当然油炸的东西只能偶尔食之。

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