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菜谱

东北乱炖焖饭

红红火火过大年「东北乱炖」

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.17 10:43

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主料

肋排：1斤半
土豆：1个（大的）
豆角：1斤
粉条：1小把
玉米：1根

辅料

欣和葱伴侣六月香豆瓣酱：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
辣椒：适量

具体步骤

第一步

1. 准备材料，葱切段，姜切片。土豆削皮切块，洗去淀粉。豆角去筋，掰成小段。玉米切成小段。
第二步

2. 取适量的葱伴侣六月香豆瓣酱放入碗中，加入清水调均备用。
第三步

3. 锅中加清水，放入葱、姜煮开，放入排骨略焯，去除腥味，捞出洗净浮沫同。粉条提前用凉水泡软；
第四步

4. 炒锅中倒油，烧热后，下辣椒和花椒爆出香味。
第五步

5. 放入焯好的排骨翻炒2-3分钟
第六步

6. 此时加入调匀的酱汤，翻匀
第七步

7. 逐渐加入开水至没过排骨
第八步

8. 煮至水开后倒入准备好的土豆，豆角和玉米段，中小火开始炖；等到锅中的材料差不多熟的时候，加入泡好的粉条，粉条熟后，加盐大火收汤汁出锅。

烹饪技巧

1、一定要用肥瘦相间的排骨炖才好吃。2、加入喜欢的蔬菜时最好能用手掰的都用手掰。这样才容易入味。3、粉条一定要最后放，否则容易粘锅底。

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东北乱炖焖饭

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