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学做炸虾
学做炸虾

学做炸虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 12:12

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主料

辅料

  • 鸡蛋(取蛋清备用) :2个
  • 面粉 :适量
  • 面包糠 :适量
  • 植物油 :适量
  • 番茄沙司 :适量
  • 孜然粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾洗净后去头、剥壳(虾尾留下)
  • 第二步
    2. 虾从中间切开、展开后装盘备用(注意不要切断)
  • 第三步
    3. 虾身依次蘸面粉、蛋清、面包糠,装盘后放入冰箱冷藏30分钟,这样炸的时候面包粉不容易掉
  • 第四步
    4. 锅里放入植物油烧热后转小火,放入虾炸至金黄
  • 第五步
    5. 装盘后,蘸番茄沙司或孜然粉吃,味道非常好!

烹饪技巧

  • 咖喱猫的提示:A、去头、剥壳后留虾尾的目的一是好看,二是好拿B、蘸面粉和面包糠时一定要均匀。C、不方便买面包糠的话也可以自己在家做:把面包放干后用擀面杖等物品碾压成粉末状即可,咖喱猫的面包糠就是自己做的,呵呵~~~D、没有番茄沙司的话可以蘸着番茄酱吃,呵呵味道也差不了许多,番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

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