素三鲜

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块。（香菇切斜刀更方便入味。）
• 第二步
  2. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
• 第三步
  3. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。
• 第四步
  4. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
• 第五步
  5. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜。
• 第六步
  6. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒。
• 第七步
  7. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖。
• 第八步
  8. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀。
• 第九步
  9. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅。