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大煮干丝
大煮干丝
大煮干丝

大煮干丝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.12 11:33

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主料

  • 豆皮／千张 ：适量
  • 火腿丝 ：适量
  • 开洋 ：适量
  • 鲍杏菇丝儿 ：适量
  • 白萝卜丝儿 ：适量
  • 姜丝 ：适量
  • 小菜心 ：适量

辅料

  • 食用油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 高汤（若无高汤则用开水代替，但口感会差好多） ：适量
  • 食盐 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用；
  • 第二步
    2. 锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香；
  • 第三步
    3. 倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟；
  • 第四步
    4. 20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟；
  • 第五步
    5. 15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～怎么样，在家也能做出国宴大菜，绝对有气势，有派头滴！葡萄这次做的算是更新创意版本的大煮干丝，若是按传统的套路一定会放有鸡丝在里面，虾也是用的鲜虾仁。俺这不是就地取材了么，美味依然～

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大煮干丝 大煮干丝
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