烧卖

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.10 05:53

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主料

• 糯米 ：2斤
• 肉糜 ：8两
• 干香菇 ：15个左右
• 烧卖皮 ：28个左右

辅料

• 葱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米放在容器中，水浸没，浸至一晚。浸软后，把水倒掉点，水量只需稍过糯米即可。隔水蒸，将糯米蒸熟。
• 第二步
  2. 干香菇浸泡至发，将水沥干，切成小丁备用。
• 第三步
  3. 肉糜放葱、姜、料酒、糖、盐各少许，拌匀备用。
• 第四步
  4. 锅中放少许油，将肉糜倒入，翻炒下，加酱油、糖翻炒。再放入干香菇和糯米，中小火，不停翻炒。直至入味。
• 第五步
  5. 把馅塞进烧卖皮里。使劲塞，自己包就能多吃点了，但不要塞破皮哦！
• 第六步
  6. 把包好的烧卖放进蒸锅中（下面放纱布），蒸20-25分钟左右，即可。

烹饪技巧

• 关键是味道要调的好，就像我们说的“浓油赤酱”，但不是“浓油”，而是“赤酱”，酱油、糖、盐、放得恰当好处，使馅料入味，那就很好吃啦，(*^__^*)嘻嘻……

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