主料

辅料

第一步

1. 慕斯圈包好锡纸，将切好的蛋糕片放入血用。（蛋糕片直接用慕斯圈切就OK了，又整齐又好切哈）
第二步

2. 牛奶与椰粉拌匀，隔水加热。
第三步

3. 吉利丁片用冰水泡软后加入到椰奶中。拌匀后，坐在热水里，防止奶液凝结。椰粉一般在海南特产店有卖，或者淘宝。若没有椰粉也可以直接用50克椰汁或椰奶，椰浆替代牛奶椰粉。椰汁的话，可能椰子的味道没那么浓。
第四步

4. 200克淡奶油加30克细砂糖打至6分发，呈奶昔状。
第五步

5. 步骤3中的奶液从热水中取出，拌一会儿，使其冷却，用手试一下温度不烫手，温温的为宜，倒入打发的淡奶油中混合均匀。
第六步

6. 在慕斯圈的蛋糕撒上一层蜜豆，然后缓缓倒入慕斯液，入冰箱冷藏4小时以上。
第七步

7. 装饰部分：用吹风机吹慕斯圈外围，边缘稍融后，将慕斯圈轻轻托起与慕斯蛋糕分离。中间摆几颗蜜豆，淋些焦糖酱。我用的好时的焦糖酱，很好用，省时省力。淘宝有售用浅勺盛一点椰蓉，轻轻撒在蛋糕表面即可。