抹茶红豆慕斯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆慕斯:胶片冷水泡软，牛奶稍微加热，将鱼胶片放入搅拌至完全融化；
• 第二步
  2. 蜜红豆用搅拌机打成泥，加上牛奶拌匀（时间关系，用了超市买的蜜红豆。还是自己做的更好些，买来的成品实在太甜了）；
• 第三步
  3. 鲜奶油打至浓稠仍可流动状，加入上料拌匀即可。
• 第四步
  4. 6寸模子里放入一片蛋糕片做底，倒入红豆慕斯，再放入第二片蛋糕片，调整到蛋糕刚好没进去一半高度，放进冰箱冷藏，再开始准备下一层慕斯
• 第五步
  5. 抹茶慕斯层抹茶粉10g 牛奶120g 蛋黄1个 糖30g 动物性鲜奶油120g 鱼胶片1片鱼胶片冷水泡软；
• 第六步
  6. 牛奶小火加热至微沸，离火，缓慢冲进蛋黄中拌匀，再将混合物倒回锅中加热至沸腾；
• 第七步
  7. 将鱼胶片加入搅拌至融化，再加入抹茶粉仔细拌匀；
• 第八步
  8. 鲜奶油加糖打发同上，加入抹茶牛奶液拌匀。此时上一层慕斯应该已经基本固定了，倒入第二层，放回冰箱冷藏至凝固。切开，层分得还不错哈。
• 第九步
  9. 用了一点绿茶粉和镜面果胶调匀抹在表面，然后放了速冻树莓做装饰。