咖啡鲜果西米布丁

具体步骤

• 第一步
  1. 西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
• 第二步
  2. 沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
• 第三步
  3. 直至西米外层呈现透明；
• 第四步
  4. 将西米捞出，立刻冲冷水；
• 第五步
  5. 冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
• 第六步
  6. 直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
• 第七步
  7. 将西米捞出，充分沥干水分；
• 第八步
  8. 汤锅烧水，水沸后倒入西米；
• 第九步
  9. 不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
• 第十步
  10. 用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
• 第十一步
  11. 捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；
• 第十二步
  12. 琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色；
• 第十三步
  13. 泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水；
• 第十四步
  14. 小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化；
• 第十五步
  15. 加入速溶咖啡粉；
• 第十六步
  16. 搅拌均匀后，倒入煮好的西米；
• 第十七步
  17. 再次搅匀，加入炼乳；
• 第十八步
  18. 小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃啦。