水晶甜心西米布丁

具体步骤

• 第一步
  1. 西米放入一只干净的碗中；
• 第二步
  2. 汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；
• 第三步
  3. 沸水的量要完全没过西米；
• 第四步
  4. 用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
• 第五步
  5. 直至西米外层呈现透明；
• 第六步
  6. 将西米捞出，立刻冲冷水；
• 第七步
  7. 冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
• 第八步
  8. 直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
• 第九步
  9. 将西米捞出，充分沥干水分；
• 第十步
  10. 汤锅烧水，水沸后倒入西米；
• 第十一步
  11. 不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
• 第十二步
  12. 用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
• 第十三步
  13. 等待的时间，将芒果去皮、切丁；
• 第十四步
  14. 捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；
• 第十五步
  15. 加入白砂糖；趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；
• 第十六步
  16. 将西米舀入模具，先填充1/3；
• 第十七步
  17. 放入芒果丁；
• 第十八步
  18. 再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。