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酥脆的桑葚西米布丁
酥脆的桑葚西米布丁

酥脆的桑葚西米布丁

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.06 10:27

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主料

  • 桑葚酱 :两大勺
  • 牛奶50ml
  • 鱼胶粉 :一大勺
  • 西米适量
  • 水 :一大勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 桑葚酱2大勺,加1大勺水,隔热水搅拌后融匀;
  • 第二步
    2. 牛奶50ml,温热,倒入拌好的桑葚酱,用打蛋器搅匀;
  • 第三步
    3. 处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉,隔热水慢慢搅拌均匀;
  • 第四步
    4. 然后用勺子倒入菊花模,8成满即可;
  • 第五步
    5. 加入煮好控干水分的西米,用牙签或筷子小心搅匀;
  • 第六步
    6. 将菊花模放入冰箱冷冻室,大约1小时(视自家冰箱情况而定时间),冻成型后倒扣,用牙签小心脱模即可。

烹饪技巧

  • 1脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了;2煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了;3倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑;4我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍;5如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。

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