剁椒鳕鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.29 01:51

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主料

• 鳕鱼 ：适量

辅料

• 剁椒 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 酱油（李锦记蒸鱼鼓汁） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鳕鱼抹盐，胡椒粉
• 第二步
  2. 酱油、料酒、白糖少许，拌成调味汁备用
• 第三步
  3. 盘底铺姜丝，鳕鱼摆姜丝上，调味汁均匀浇淋，腌制10分钟
• 第四步
  4. 随口味铺上一层剁椒，豆豉少许
• 第五步
  5. 水烧开后调中火，鳕鱼置于蒸格上，蒸约15分钟
• 第六步
  6. 起锅，起沸油一小勺浇上，让剁椒及鱼肉鲜香迸发

烹饪技巧

• 起锅前的一勺沸油是美味的关键

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包含食材

• 鳕鱼
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