荷香鳕鱼蒸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 01:04

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主料

• １.鳕鱼净肉 ：250g
• 南豆腐 ：300g
• 大葱白一段 ：适量
• 小葱 ：少许
• 红辣椒一个 ：适量
• 干荷叶一张。 ：适量
• ２.料酒一大勺 ：适量
• 盐一大勺 ：适量
• 胡椒粉一大勺 ：适量
• 糖一小勺 ：适量
• 美极鲜酱油两大勺。 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 过程：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成大小适中的小粒，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个消失左右。
• 第二步
  2. 　　　把豆腐切成大方块，放入加了盐和料酒的开水里稍微焯一下，把干荷叶用水泡几分钟，然后铺在盘子里把焯好的豆腐均匀的铺在荷叶上。
• 第三步
  3. 　　　把红辣椒切成小粒，小葱切成葱粒，大葱白切成葱丝。
• 第四步
  4. 　　　把美极鲜酱油、糖、盐、胡椒粉调成味汁待用。
• 第五步
  5. 　　　把腌好的鳕鱼肉堆在豆腐上，然后用荷叶包上，可以用牙签把两边穿起来防止它裂开，然后上锅蒸五分钟左右。
• 第六步
  6. 　　　炒锅里热一点油，油烧热以后，放入辣椒粒和大葱丝煸炒出香味，再加入调味汁煸炒一会。
• 第七步
  7. 　　　把炒好的辣椒粒浇在蒸好的鳕鱼上，然后撒上小葱粒，再热一点生油浇在葱粒上就可以上桌了。
• 第八步
  8. 　　这是我改良以后的做法，但是味道仍然清淡鲜香，很适合下饭。

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