广西街头煲仔饭

具体步骤

• 第一步
  1. 米水泡一小时，备用
• 第二步
  2. 香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用
• 第三步
  3. 鸡胗鸡肝切片备用
• 第四步
  4. 泡姜切小片，泡椒切小丝，备用
• 第五步
  5. 鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟
• 第六步
  6. 起油锅，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放，再加少许油入锅，倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒
• 第七步
  7. 向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐，略炒，再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖，味精调味。炒匀后盛出备用。
• 第八步
  8. 在炒浇头的同时，我们可以准备煮煲仔饭。取一煲，锅内抹油，这样就有锅巴吃咯
• 第九步
  9. 泡好的米平铺在煲内，再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上，中火加热
• 第十步
  10. 煮煮吧，到米7分熟的时候，加入刚才炒好的菜
• 第十一步
  11. 0
• 第十二步
  12. 最后，水收干，锅巴产生就好咯