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小炒芦笋蘑菇木耳~~-春季美食
小炒芦笋蘑菇木耳~~-春季美食

小炒芦笋蘑菇木耳~~-春季美食

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 03:41

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主料

辅料

  • 姜丝 :少量
  • 蒜 :几瓣
  • 盐 :少量
  • 蚝油 :少量
  • 少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 芦笋用盐水或淘米水浸泡 冲洗干净,掰成段,根部较硬的地方削掉或去皮。木耳泡发。秀珍菇洗净。
  • 第二步
    2. 开水焯三样主料 ,其中芦笋不能焯久,否则蔫黄了
  • 第三步
    3. 炒锅 放油,先煸姜丝和蒜碎,然后下主料翻炒,淋少量醋,尽量不滴在芦笋上。再下蚝油和盐兜匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.菜都是焯的半熟,所以翻炒不到一分钟就可以了,但具体也要看主料的情况,比如木耳,我用的这种是比较嫩的,如果是比较劲道的,可以焯的时候多焯一会。

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