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红油水饺
红油水饺

红油水饺

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 11:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. ?将面粉放入盆内,加入凉水225克拌匀,和成面团,揉匀揉透,揉20分钟。
  • 第二步
    2. 将猪肉去筋、切细,剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。葱白切末。
  • 第三步
    3. ?将肉泥放入盆内,加入姜水、花椒水、葱末、味精5克、香油、精盐,花椒面,混合搅拌成馅。
  • 第四步
    4. ?用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁。
  • 第五步
    5. ?将面团搓成条,下60个剂子,擀成皮,然后一手托皮,一手打馅,对折捏紧成半月形饺子。
  • 第六步
    6. 将锅置火上,水开后投入饺子,用手勺沿锅边轻轻推搅几下,煮3~4分钟,视饺子浮起、面皮起皱即熟,捞出蘸味汁食用。

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