草菇水煎包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 11:50

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主料

• 小麦面粉 ：600
• 草菇 ：120
• 猪肉(肥瘦) ：120
• 酵母 ：20
• 春笋 ：60
• 虾仁 ：60
• 油菜心 ：60

辅料

• 味精 ：3
• 盐 ：5
• 姜 ：6
• 大 ：10
• 猪油（炼制） ：120
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将葱姜洗净均切成末待用；将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。
• 第二步
  2. 将草菇、油菜心洗净，放入沸水锅中焯一下，用清水冲凉，沥干水分后切成丁；鲜笋去壳和老硬部分，洗净，切成丁；虾仁去净泥肠，冲洗干净；猪肉洗净，切成丁。
• 第三步
  3. 将猪肉丁、草菇丁、油菜心丁、鲜笋丁放入盆内，加入虾仁、酱油、精盐、味精、麻油、猪油50克、葱末、姜末，搅拌均匀，即成馅料。
• 第四步
  4. 将余下的面粉放入盆内，加入清水，拌匀成面粉水。
• 第五步
  5. 将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，捏成半月状，收好口，即成煎包生坯。
• 第六步
  6. 将平锅放在火上，锅底抹上余猪油，烧热后将煎包生坯码入，加入面粉水，盖好锅盖，煎约10分钟，用手持锅左右转动，使锅均匀受热，待包底面结成薄皮，色泽转黄，四角略翘起时，开盖沿锅边浇麻油，再盖上锅盖略煎，开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上装入盘内，即可食用。

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水煎包的做法

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水煎包的做法，这是一款比较适合早餐食用的包子，可以做成不同馅料的烹制方式也各异，喜欢的人赶紧来尝尝吧，这款包子因为加入了香菇等作为原材料，增加了包子的营养价值，……

包含食材

• 香菇
• 小麦面粉

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