花式玉米馒头

准备时间:8分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.04.22 08:21

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主料

• 中筋面粉 ：适量
• 玉米面 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 首先和面：1.白面一点点加水，以免一次加多稀了揉不成面团。再加酵母，继续揉，揉到“三光”（手光，盆光，面团表面光滑），先放一边。2.白面与玉米面按3:1混合（总量与1中白面相同），再按与1一样的方法和面，和好放一边。用湿毛巾盖在两个面团上，让它们发酵（醒一醒），大概30分钟左右能发好。 （没来得及拍照，不好意思^_^）
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• 第二步
  2. 在菜板上撒一层白面，防粘。用擀面杖将两个面团擀成1.5厘米的长方形面饼。在白面上抹一层油，再将玉米面铺在白面上，从短一点的一边开始卷，卷成面棍，抻一抻，用刀切成几小段。如图。
• 第三步
  3. 上锅蒸啦，蒸个15到20分钟左右就好了！
• 第四步
  4. 蒸好了，秀一秀！
• 第五步
  5. 配上橄榄菜，味道好极了！

烹饪技巧

• 玉米面铺到白面上时，在白面上抹点油，容易粘在一起。蒸锅屉上也抹点油，防粘，最后易拿下来。

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