竹荪鱼糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 08:28

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主料

• 净鱼肉 ：三两
• 竹荪 ：半两
• 水淀粉 ：一大匙

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：一大匙
• 味精 ：适量
• 老姜块 ：一小
• 葱 ：两棵

具体步骤

• 第一步
  1. 在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
• 第二步
  2. 将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
• 第三步
  3. 锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
• 第四步
  4. 连汤倒入汤碗里。
• 第五步
  5. 将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。

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