家常熊掌豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 03:04

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主料

• 豆腐 ：一块
• 青蒜苗 ：四棵
• 豆瓣 ：一大匙

辅料

• 酱油 ：三大匙
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：一大匙
• 一咖啡匙味精用水兑成芡汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐块放沸水中煮两分钟后捞起沥干水份。
• 第二步
  2. 锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面。
• 第三步
  3. 当把被煎的一面煎呈深黄色时，盛盘里待用。
• 第四步
  4. 将锅中的余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。
• 第五步
  5. 加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油），烧约五分钟。
• 第六步
  6. 再加入蒜苗，继续烧约两分钟。
• 第七步
  7. 当还有一定最的汤汁时，勾芡，铲匀后起锅装盘即成。

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