家庭版红烧鸡翅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 08:37

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主料

• 鸡翅中 ：500g
• 八角（大料） ：3枚
• 桂皮 ：1块
• 姜 ：25g
• 香葱 ：20g
• 冰糖 ：5粒
• 料酒 ：1汤匙（
• 老抽（深色酱油） ：1汤匙
• 生抽（浅色酱油） ：1汤匙（
• 盐 ：少量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
• 第二步
  2. 锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
• 第三步
  3. 放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色。
• 第四步
  4. 加入料酒、生抽、老抽炒匀。
• 第五步
  5. 加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐。
• 第六步
  6. 加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
• 第七步
  7. 当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

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