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家庭版红烧海米冬瓜
家庭版红烧海米冬瓜

家庭版红烧海米冬瓜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 11:43

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主料

  • 冬瓜400g
  • 大海米 :15g
  • 姜片 :2片
  • 盐 :1/2茶匙(3g)
  • 料酒 :1/2茶匙(3ml)
  • 酱油1茶匙(5ml)
  • 白砂糖1/2茶匙(3g)
  • 水淀粉 :2茶匙(10g)
  • 香油 :1茶匙(5ml)
  • 油 :1汤匙(

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环,刮去绿皮,用小刀削去籽瓤,切成可以拼成圈形的冬瓜块(可以在背面划出渔网形的口子以便入味);海米用温水洗净备用。
  • 第二步
    2. 大火烧热炒锅,放入油,烧至5成热(手掌置油面上方有明显热气),逐一将冬瓜块下入锅中,大火炸2分钟,翻面再炸两分钟,使各面呈略有焦色。
  • 第三步
    3. 放入姜片和海米,在油中略炸片刻,加清水1杯,大火烧开,调入盐、白砂糖和料,盖上锅盖小火煮15分钟。
  • 第四步
    4. 锅中冬瓜成半透明状,说明已经熟透,将冬瓜块捞出,按照圆环形状码在盘中,锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓,调入水淀粉勾成透明的芡汁,加香油拌匀,连同海米一起浇在冬瓜块上即成。

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吃货的小管家

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红烧海米冬瓜 红烧海米冬瓜
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