好吃的红烧海米冬瓜

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。海米用清水泡片刻后洗净。
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  第二步
  2.围着冬瓜圈竖着均匀地切花刀，底部不切断。
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  第三步
  3.冬瓜圈全部竖着切完后，再竖着切成大小均匀的块。
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  第四步
  4.把每一块横过来，继续竖着均匀地切花刀，不切断。
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  第五步
  5.切完后成方格状。
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  第六步
  6.全部切好花刀。是不是很漂亮呢？
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  第七步
  7.处理好配料。坐锅烧油。
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  第八步
  8.把冬瓜底部朝下炸5分钟，不要翻动。炸好的冬瓜盛起备用。余油爆花椒、蒜末、干辣椒。
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  第九步
  9.加小半碗清水，依次放生抽、老抽、冰糖、蚝油、辣椒油、盐，调匀煮开，冰糖煮化。倒入冬瓜，让汤汁没过冬瓜，推匀，盖锅盖焖5分钟。
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  第十步
  10.放海米，用锅铲推匀，焖两分钟。
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  第十一步
  11.盛盘，花刀朝上，汤汁倒出，撒上葱末。
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  第十二步
  12.锅洗净，烧油勾芡，浇在冬瓜上。再撒点葱末增色，就可以上桌了！
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  第十三步
  13.成品图。