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豆酱剥皮鱼
豆酱剥皮鱼

豆酱剥皮鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.31 07:15

剥皮鱼,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类,蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法,它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥得淋漓尽致,也是最容易做的,配料也很简单,味道极好! 接下来就让小编来教教你怎么做这道美食吧:豆酱剥皮鱼

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主料

  • 芹菜 适量
  • 剥皮鱼(去皮) :一斤

辅料

  • 辣椒 :适量
  • 豆酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 豆酱剥皮鱼的做法图解一
    第一步
    把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用
  • 豆酱剥皮鱼的做法图解二
    第二步
    接着剥皮鱼加盐腌制
  • 豆酱剥皮鱼的做法图解三
    第三步
    在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝
  • 豆酱剥皮鱼的做法图解四
    第四步
    再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟
  • 豆酱剥皮鱼的做法图解五
    第五步
    8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒
  • 豆酱剥皮鱼的做法图解六
    第六步
    噔噔噔,汤汁金黄色,鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦

烹饪技巧

  • 温馨提示

  • 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  • 加入豆酱后记得加入热水,使锅还是热的,而不至于加冷水后还要重新烧开,那样鱼肉会变得不够嫩

  • 剥皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等

  • 豆瓣酱是咸的,所以就不用再加盐了

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潮音潮人

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