波特蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 戚风蛋糕卷做法：
• 第二步
  2. 蛋黄 水 糖20克 油 水搅拌无颗粒。
• 第三步
  3. 蛋白 30克糖打发
• 第四步
  4. 步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。
• 第五步
  5. 出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。
• 第六步
  6. 黑色花纹做法：
• 第七步
  7. 黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。
• 第八步
  8. 烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。
• 第九步
  9. 表面面糊做法：
• 第十步
  10. 除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。
• 第十一步
  11. 蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。
• 第十二步
  12. 倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。
• 第十三步
  13. 组装：
• 第十四步
  14. 表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。